Fajar

  Breaking News

Bikin Abon Ikan Kerapu yang Lebih Higienis

(FOTO: ABE BANDOE/FAJAR)
Feature - 07 Juni 2018, 10:35:51

* Penelitian Mahasiswa Unifa yang Lolos PKM

Pernah belajar memperoduksi abon ikan tuna menjadi modal utamanya. Fauzia pun lalu mencobanya dengan ikan asin.

FAHRIL MUHAMMAD
Makassar

Bau amis memang selalu menjadi perhitungan untuk menyantap ikan asin. Tahan sekali melengket di tangan. Sabun colek pun kadang tak mempan.

Itulah sebabnya ikan asin tak cocok jika dijadikan bekal makanan siap saji. Baunya bisa mengusik rekan kerja bila Anda mencicipinya di kantor.

Namun, bagaimana pun amisnya, orang tua tak pernah mempersoalkannya. "Ikan asin kan masih menjadi favorit orang Bugis," ungkap Ismail Marzuki, Dosen Teknik Kimia Unifa, Rabu, 6 Juni.

Hanya saja, dia mengakui, jika bale rakko --- ikan asin dalam bahasa Bugis --- sulit jika ingin dibawa ke mana-mana. Bahkan, pernah sekali, dia melihatnya ditahan petugas bandara.

Sejak saat itu pulalah, Ismail mulai berpikir, bagaimana agar ikan asin tetap bisa dinikmati di mana saja. Sekaligus lebih tahan lama.

Bak gayung bersambut, mahasiswanya sendiri, Fauzia Amalia, mengikuti kelas UMKM di Maros, Januari lalu. Dia mempelajari proses produksi abon ikan tuna.

"Saya kepikiran membuat abon ikan asin. Supaya tidak ribet dan tidak mengganggu orang lain lagi. Lebih higienis," tutur dia.

Tim produksi pun dibentuk. Fauzia bersama tiga rekannya, yakni Dini Oktaviani, Takdir, dan Reza. Mereka dibimbing Ismail Marzuki.

Idenya lalu diajukan ke Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) Kemenristekdikti. Meski saingannya perguruan tinggi negeri dan swasta se-Indonesia, proposal mereka lolos. "Kategorinya kewirausahaan. Kami diberi anggaran Rp8 juta," sebut Cia, sapaan karibnya.

Bisa bikin abon ikan tuna tentu menjadi modal utama bagi Cia. "Prosesnya hampir sama, sisa rempah saja yang membedakan," ungkap perempuan asal Maros itu.

Proses paling lama hanya di tahap penggorengan saja. Percobaan awalnya, lima kilogram ikan kerapu butuh waktu 1,5 jam. "Selebihnya, seperti proses mengukus dan pencampuran bahan cuma sebentar," ujarnya.

Anggaran yang mereka pakai paling terkuras di pembelian mesin press. Alat itu berfungsi untuk menghilangkan minyak dari abon. "Kisaran Rp2 juta," sebutnya.

Selanjutnya, mereka ditarget pemasaran besar-besaran. Jika mau untung 150 bungkus mesti laku tiap bulan. Cia dkk membuka harga mulai dari Rp18 ribu hingga Rp150 ribu.

Sementara itu, Deputi Rektor III Unifa, Nur Khaerat Nur, mengapresiasi program kewirausahaan itu. Dia yakin, jika produknya bisa laris di pasaran. "Nanti bisa dipasarkan di pameran, media sosial, dan toko oleh-oleh," ungkap dia. (*)


SETIAP ORANG PUNYA CERITA.
Langganan Anda Membantu Jurnalisme Berkualitas

Media cetak bacaan terbaik hindari berita hoax. Untuk mengakses berita cetak, silahkan langganan premium epaper FAJAR disini epaper.fajaronline.co.id Kami kirimkan Anda koran secara gratis. (Syarat dan ketentuan berlaku). hubungi wa/tlp 085242899926 atau 0811462222

Author : rika

Berita Lainnya

🔀Berita Terkini
 

Kabar Artis FYN Membersamai Wawan di Hotel Sudah Menyebar, KPK Enggan Bicara

FAJARONLINE.CO.ID -- Di dunia maya dan beberapa akun gosip, Terpidana korupsi Tubagus Chaeri Wardana alias Wawan dikabarkan ngamar bersama artis...
 

Polres Pangkep Peduli Tuna Netra

FAJARONLINE.CO.ID, PANGKEP –- Mewujudkan rasa peduli kasih dengan warga kurang mampu, Kasat Sabhara AKP Nirwan beserta anggotanya, memberikan...
 

Prostitusi Online Makin Mengkhawatirkan, Pekerja Seksnya dari Model Hingga Artis FTV

FAJARONLINE.CO.ID -- Prostitusi online saat ini semakin mengkhawatirkan. Semakin banyak yang tertangkap ternyata tak membuat kapok pelaku dan...
 

Ummat Fest 2018 Hadirkan Seleb Hijrah Arie Untung dan Teuku Wisnu

FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR — Wahdah Islamiyah menggelar acara Ummat Fest di Celebes Covention Center (CCC), Jumat, 14 Desember 2018. Arie...
 

Pembunuhan di Puskesmas, Kapolres Janji Tuntaskan Kasus Tanpa Pandang Bulu

FAJARONLINE.CO.ID, SUNGGUMINASA -- Kapolres Gowa, AKBP Shinto Silitonga, mengecam aksi pembunuhan yang terjadi di sebuah fasilitas kesehatan, di...
 

Talkshow IKK STIM NITRO

Kepala Badan Pemberdayaan Perempuan dan Anak Kota Makassar, Tenri A Palallo, menjadi narasumber talkshow Silaturahmi Ikatan Kesejahteraan...
 

Caleg Ini Janji Perjuangkan Anggaran untuk Jembatan Kayu Watu

FAJARONLINE.CO.ID, BONE -- Kondisi Jembatan Watu, Cenrana di Kabupaten Bone yang menjadi poros utama penghubung warga mengalami rusak...
 

Syamsuddin Massa Berpeluang Perkuat Timnas di SEA Games

FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR -- Cabor atletik Sulsel masih menaruh harapan besar pada salah satu atletnya, Syamsuddin Massa. Lelaki asal Jeneponto itu...
 

Pemilih Milenial Idolakan Pemimpin Tegas, Berwibawa, dan Masih Muda

Fajaronline.co.id, Makassar -- Generasi milenial belakangan ini ramai diperbincangkan setelah suara mereka diperebutkan pada Pilpres 2019 mendatang....
 

Hati-hati Melintas, Retakan Jalan Dalam Kondisi Labil di Poros Rantepao-Makale

FAJARONLINE.CO.ID, MAKALE -- Kemacetan kendaraan di daerah Bungin kecamatan Makale Utara kian memanjang, Jumat, 14 Desember, siang ini. Kemacetan itu...
 

Air PLTA PT Vale Naik, Warga Dievakuasi

FAJARONLINE.CO.ID, LUWU TIMUR -- Hujan lebat terus-menerus mengguyur wilayah Luwu Timur, membuat ketinggian air di aliran Sungai Larona naik secara...
 

Wadduh... Sejumlah Puskesmas Tanpa Tenaga Dokter dan Dokter Gigi

Fajaronline.co.id, Mamuju – Hasil kunjungan Tim Ombudsman RI Sulbar ke sejumlah Pusat Kesehatan Masyarakat (Puskesmas) di wilayah...
 

Kasus Pengeroyokan TNI, Jukir: Kalau Mau Ribut, Lepas Seragam Lo..

FAJARONLINE.CO.ID -- Kejadian pengeroyokan anggota TNI di kawasan Arundina, Cibubur, Jakarta Timur, ternyata para pelaku sempat mabuk. Sehingga,...
 

Tubuh Pria Ini Mendadak Berubah Seperti Popeye

FAJARONLINE.CO.ID, PISCO—Popeye selama ini hanya kita kenal sebagai sosok kartun di film anak-anak. Namun, sekarang, seorang pria dengan...
 

Perkosa ABG dan Merekamnya, Polisi Dipenjara 25 Tahun

FAJARONLINE.CO.ID, LIVERPOOL—Seorang petugas polisi dengan 'nafsu tak terpuaskan' karena memangsa gadis-gadis muda telah dipenjara...
 

Jalaluddin Akbar Resmi Gantikan Mukhtar Tompo di DPR RI

FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR - Mukhtar Tompo resmi digeser dari posisinya di DPR RI. Jalaluddin Akbar menggantikannya sebagai anggota DPR RI dari...
 

Gara-gara Pelecehan Seksual Anak, Bendahara Vatikan Diberhentikan

FAJARONLINE.CO.ID, MELBOURNE -- Orang ketiga paling berkuasa di Gereja Katolik telah terbukti bersalah melakukan pelecehan seksual terhadap dua anak...
 

Kecelakaan Kereta di Ankara, 9 Tewas

FAJARONLINE.CO.ID, ANKARA—Sebuah kereta berkecepatan tinggi menabrak mesin kereta api dan menabrak jembatan penyeberangan pejalan kaki kemarin...
 

Aturan dan Jadwal Pengundian Babak 16 Besar Liga Champions

FAJARONLINE.CO.ID, NYON—Pengundian babak 16 besar Liga Champions akan digelar, Senin mendatang. Berikut jadwal resmi dan aturan...
 

Profil Klub 16 Besar Liga Champions dan Calon Lawan Mereka

FAJARONLINE.CO.ID, NYON—Liga Champions 2018/2019 sudah memasuki babak 16 besar. Berikut profil masing-masing klub dan calon lawan mereka di...
 

Ternyata Kekalahan dari CSKA Moskow Adalah Kekalahan Terburuk Madrid

FAJARONLINE.CO.ID, MADRID—CSKA Moskow seperti kryptonite bagi Real Madrid musim ini. Wakil Rusia itu bahkan sudah memberikan kekalahan terburuk...
 

AC Milan Tersingkir, Ini Kata Pelatih Gattuso

FAJARONLINE.CO.ID, YUNANI—AC Milan secara menyakitkan tersingkir dari Liga Europa. Kekalahan 1-3 dari Olympiakos di matchday terakhir fase grup...
 

Penembakan Massal di Katedral, Lima Tewas

FAJARONLINE.CO.ID, SAO PAOLO—Lima orang telah tewas dan beberapa lainnya terluka dalam penembakan di dalam katedral di Brasil pada hari Selasa...
 

Kota Padang Longsor, Satu Korban Meninggal Dunia

FAJARONLINE.CO.ID -- Bencana alam kembali melanda salah satu wilayah di Indonesia. Kali ini melanda Kota Padang, Kamis malam 13 Desember 2018 sekitar...
 

Jadwal Liga Inggris, Italia, Spanyol Sabtu hingga Senin

FAJARONLINE.CO.ID, MANCHESTER—Setelah kompetisi Eropa, liga domestik akan kembali bergulir Sabtu hingga Senin mendatang. Berikut jadwal Liga...

Load More