Fajar

  Breaking News

Bikin Abon Ikan Kerapu yang Lebih Higienis

(FOTO: ABE BANDOE/FAJAR)
Feature - 07 Juni 2018, 10:35:51

* Penelitian Mahasiswa Unifa yang Lolos PKM

Pernah belajar memperoduksi abon ikan tuna menjadi modal utamanya. Fauzia pun lalu mencobanya dengan ikan asin.

FAHRIL MUHAMMAD
Makassar

Bau amis memang selalu menjadi perhitungan untuk menyantap ikan asin. Tahan sekali melengket di tangan. Sabun colek pun kadang tak mempan.

Itulah sebabnya ikan asin tak cocok jika dijadikan bekal makanan siap saji. Baunya bisa mengusik rekan kerja bila Anda mencicipinya di kantor.

Namun, bagaimana pun amisnya, orang tua tak pernah mempersoalkannya. "Ikan asin kan masih menjadi favorit orang Bugis," ungkap Ismail Marzuki, Dosen Teknik Kimia Unifa, Rabu, 6 Juni.

Hanya saja, dia mengakui, jika bale rakko --- ikan asin dalam bahasa Bugis --- sulit jika ingin dibawa ke mana-mana. Bahkan, pernah sekali, dia melihatnya ditahan petugas bandara.

Sejak saat itu pulalah, Ismail mulai berpikir, bagaimana agar ikan asin tetap bisa dinikmati di mana saja. Sekaligus lebih tahan lama.

Bak gayung bersambut, mahasiswanya sendiri, Fauzia Amalia, mengikuti kelas UMKM di Maros, Januari lalu. Dia mempelajari proses produksi abon ikan tuna.

"Saya kepikiran membuat abon ikan asin. Supaya tidak ribet dan tidak mengganggu orang lain lagi. Lebih higienis," tutur dia.

Tim produksi pun dibentuk. Fauzia bersama tiga rekannya, yakni Dini Oktaviani, Takdir, dan Reza. Mereka dibimbing Ismail Marzuki.

Idenya lalu diajukan ke Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) Kemenristekdikti. Meski saingannya perguruan tinggi negeri dan swasta se-Indonesia, proposal mereka lolos. "Kategorinya kewirausahaan. Kami diberi anggaran Rp8 juta," sebut Cia, sapaan karibnya.

Bisa bikin abon ikan tuna tentu menjadi modal utama bagi Cia. "Prosesnya hampir sama, sisa rempah saja yang membedakan," ungkap perempuan asal Maros itu.

Proses paling lama hanya di tahap penggorengan saja. Percobaan awalnya, lima kilogram ikan kerapu butuh waktu 1,5 jam. "Selebihnya, seperti proses mengukus dan pencampuran bahan cuma sebentar," ujarnya.

Anggaran yang mereka pakai paling terkuras di pembelian mesin press. Alat itu berfungsi untuk menghilangkan minyak dari abon. "Kisaran Rp2 juta," sebutnya.

Selanjutnya, mereka ditarget pemasaran besar-besaran. Jika mau untung 150 bungkus mesti laku tiap bulan. Cia dkk membuka harga mulai dari Rp18 ribu hingga Rp150 ribu.

Sementara itu, Deputi Rektor III Unifa, Nur Khaerat Nur, mengapresiasi program kewirausahaan itu. Dia yakin, jika produknya bisa laris di pasaran. "Nanti bisa dipasarkan di pameran, media sosial, dan toko oleh-oleh," ungkap dia. (*)

Untuk Mengakses Berita Selengkapnya Silahkan Langganan Premium epaper FAJAR disini epaper.fajaronline.co.id atau hubungi wa/tlp 0811462222 untuk berlangganan koran cetak, bisa juga daftar koran melalui formulir Ini

Author : rika

loading...
Download Aplikasi Android dan IOS Fajaronline

 


Tags



Berita Lainnya

🔀Berita Terkini
 

Titik Balik Si Ular Besar

FAJARONLINE.CO.ID, SAMPDORIA—Inter Milan meraih dua kemenangan beruntun secara dramatis di Serie A dan Liga Champions. Gelandang Inter, Marcelo...
 

Bahasa Daerah di Era Milenial

Politik bahasa di Indonesia telah menetapkan kedudukan, status, dan fungsi penggunaan bahasa yang digunakan warga di jagat nusantara, yaitu bahasa...
 

Fajar Fishing Club Merangkai Pulau

* Bertarung Nyali ke Kapoposang Banyak media menulis keindahan Kapoposang sebagai “serpihan surga”. Sayang, wajah “surga”...
 

I Love Monday: Pehaha . . .

MULAI pekan ini, jalanan-jalanan yang rusak diperbaiki. Minggu ini pula masalah air bersih yang kerap menjadi kesulitan masyarakat segera tertangani....
 

Rivalitas Persija v Persib yang Selalu Berujung Maut

FAJARONLINE.CO.ID, JAKARTA---Rivalitas antara Persib dan Persija kembali merenggut nyawa seorang suporter, Minggu 23 September 2018. Haringga Sirla...
 

Sedih Dana Kampanye Kalah dari Toko Sebelah

FAJARONLINE.CO.ID, JAKARTA---Calon Wakil Presiden (Cawapres) Sandiaga S Uno mengaku sedih melihat dana awal untuk membiayai kampanyenya di Pemilu...
 

Indira Jusuf Ismail Apresiasi Partisipasi Warga Dalam Sunatan Massal Mariso

FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR -- Ketua TP PKK Kota Makassar, Indira Jusuf Ismail memberikan apresiasinya atas partisipasi masyarakat dalam...
 

Wagub Bantu Pondok Pesantren Nurul Jadid Pasangkayu

FAJARONLINE.CO.ID, PASANGKAYU ---Guna lebih mendekatkan diri dan menambah ketaqwaan masyarakat kepada Allah Swt, serta meningkatkan syiar Islam...
 

WNI yang Ditemukan Terkapar di Parkiran Rumah Sakit Jeddah

FAJARONLINE.CO.ID, JEDDAH—Konsulat Jenderal Republik Indonesia (KJRI) Jeddah mengupayakan perawatan dan pemulangan Warga Negara Indonesia (WNI)...
 

Wagub Dampingi Mentan Tinjau Sawah Kering di Sekitar Aliran Sungai

FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR - Wakil Gubernur Sulawesi Selatan Andi Sudirman Sulaiman, mendampingi Menteri Pertanian RI Andi Amran Sulaiman, dalam...
 

Optimis Raih Peringkat 10 Besar, KONI Sidrap Unggulkan 4 Cabor Ini

FAJARONLINE.CO.ID, PINRANG,  -- Sebanyak 24 Kontingen Kabupaten/Kota se Sulawesi Selatan termasuk kabupaten Sidrap mengikuti parade pembukaan...
 

Kalahkan Sriwijaya FC 2-0, PSM di Posisi Kedua Klasemen

FAJARONLINE.CO.ID -- Target tiga poin berhasil diraih PSM Makassar. Itu setelah mereka menekuk Sriwijaya FC 2-0 pada pekan ke-23 Liga 1 di Stadion...
 

Perkenalkan New Honda CB150R Streetfire, Astra Gaet Penyanyi Sulsel

FAJARONLINE.CO.ID, PALOPO -- Astra Motor sebagai Main Dealer Sepeda Motor Honda memperkenalkan produk terbarunya yaitu New Honda CB150R Streetfire di...
 

Bonus Atlet Peraih Medali di Porda Diusul Dianggarkan di APBD-P Lutra

FAJARONLINE.CO.ID, MASAMBA -- KONI Luwu Utara mengusulkan agar bonus peraih medali di Porda Pinrang dianggarkan di APBD perubahan. Bonus atlet peraih...
 

Disaksikan Bupati, Kontingen Bone Juara Defile Porda XVI

FAJARONLINE.CO.ID, PINRANG -- Kontingen Kabupaten Bone mengawali Porda XVI dengan manis, Minggu (23/9/2018). Hal itu setelah, tim defile Bumi Arung...
 

Ternyata... Indonesia Sangat Kaya dengan Energi Geothermal, Begini Karakteristiknya

FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR -- Himpunan Mahasiswa Geofisika Indonesia (HMGI) wilayah V mengadakan Seminar Geothermal sebagai rangakaian Geo...
 

Terjun ke Porda, Pejabat Bone Suntikkan Semangat ke Atlet

FAJARONLINE.CO.ID, PINRANG -- Porda XVI di Kabupaten Pinrang resmi dibuka, Minggu (23/9/2018). 24 kontingen dari kota/kabupaten siap bersaing dalam...
 

Ini Hasil Lengkap Balapan MotoGP Aragon

FAJARONLINE.CO.ID, ARAGON—Balapan MotoGP Aragon 2018 baru saja berlangsung dengan Marc Marquez keluar sebagai pemenang. Berikut hasil lengkap...
 

Besok, Rieka Roeslan Nyanyikan Single Terbarunya di Swissbelhotel Makassar

FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR -- Mengusung tema September Ceria, pelantun lagu "Tersenyumlah Ibu Pertiwi", Rieka Roeslan akan menghibur malam di...
 

Marquez Juara MotoGP Aragon, Rossi Finis ke-8

FAJARONLINE.CO.ID, ARAGON—Balapan MotoGP Aragon 2018 dimenangi rider andalan Honda, Marc Marquez. Kemenangan di Sirkuit Ciudad del Motor de...
 

Hari Pertama Porda, Forki Maros Sabet Emas

FAJARONLINE.CO.ID, MAROS -- Hari pertama turnamen Pekan Olahraga Daerah (Porda), Federasi Olahraga Karate-Do Indonesia (FORKI) Maros berhasil meraih...
 

Janji Nurdin Abdullah, PDIP Bisa Raih Kursi Pimpinan DPRD Sulsel

FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR -- Gubernur Sulsel, Nurdin Abdullah, merasa memiliki tanggung jawab terhadap kemenangan Partai Demokrasi Indonesia...
 

Diganti BP PDAM, Nurmal Idrus Sampaikan Terima Kasih ke DP

FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR---Anggota Badan Pengawas PDAM Makassar, Nurmal Idrus, mengakhiri tugasnya di perusahaan air minum itu, Jumat (21/9)....
 

Dana Awal Prabowo-Sandi dari Uang Sendiri, Jokowi-Maruf Perorangan dan Perusahaan

FAJARONLINE.CO.ID -- Dua kandidat dalam Pilpres 2019 telah melaporkan dana awal kampanye (LADK) ke KPU, Minggu (23/9/2018). Dari hasil laporan KPU,...
 

Ibnu Munzir Serahkan Alsintan ke Petani

FAJARONLINE.CO.ID, POLMAN -- Pimpinan Komisi V DPR-RI, Ibnu Munzir menyeragkan dua alat mesin pertanian (Alsintan) jenis perontok padi, kepada...

Load More