Fajar

  Breaking News

Bikin Abon Ikan Kerapu yang Lebih Higienis

(FOTO: ABE BANDOE/FAJAR)
Feature - 07 Juni 2018, 10:35:51

* Penelitian Mahasiswa Unifa yang Lolos PKM

Pernah belajar memperoduksi abon ikan tuna menjadi modal utamanya. Fauzia pun lalu mencobanya dengan ikan asin.

FAHRIL MUHAMMAD
Makassar

Bau amis memang selalu menjadi perhitungan untuk menyantap ikan asin. Tahan sekali melengket di tangan. Sabun colek pun kadang tak mempan.

Itulah sebabnya ikan asin tak cocok jika dijadikan bekal makanan siap saji. Baunya bisa mengusik rekan kerja bila Anda mencicipinya di kantor.

Namun, bagaimana pun amisnya, orang tua tak pernah mempersoalkannya. "Ikan asin kan masih menjadi favorit orang Bugis," ungkap Ismail Marzuki, Dosen Teknik Kimia Unifa, Rabu, 6 Juni.

Hanya saja, dia mengakui, jika bale rakko --- ikan asin dalam bahasa Bugis --- sulit jika ingin dibawa ke mana-mana. Bahkan, pernah sekali, dia melihatnya ditahan petugas bandara.

Sejak saat itu pulalah, Ismail mulai berpikir, bagaimana agar ikan asin tetap bisa dinikmati di mana saja. Sekaligus lebih tahan lama.

Bak gayung bersambut, mahasiswanya sendiri, Fauzia Amalia, mengikuti kelas UMKM di Maros, Januari lalu. Dia mempelajari proses produksi abon ikan tuna.

"Saya kepikiran membuat abon ikan asin. Supaya tidak ribet dan tidak mengganggu orang lain lagi. Lebih higienis," tutur dia.

Tim produksi pun dibentuk. Fauzia bersama tiga rekannya, yakni Dini Oktaviani, Takdir, dan Reza. Mereka dibimbing Ismail Marzuki.

Idenya lalu diajukan ke Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) Kemenristekdikti. Meski saingannya perguruan tinggi negeri dan swasta se-Indonesia, proposal mereka lolos. "Kategorinya kewirausahaan. Kami diberi anggaran Rp8 juta," sebut Cia, sapaan karibnya.

Bisa bikin abon ikan tuna tentu menjadi modal utama bagi Cia. "Prosesnya hampir sama, sisa rempah saja yang membedakan," ungkap perempuan asal Maros itu.

Proses paling lama hanya di tahap penggorengan saja. Percobaan awalnya, lima kilogram ikan kerapu butuh waktu 1,5 jam. "Selebihnya, seperti proses mengukus dan pencampuran bahan cuma sebentar," ujarnya.

Anggaran yang mereka pakai paling terkuras di pembelian mesin press. Alat itu berfungsi untuk menghilangkan minyak dari abon. "Kisaran Rp2 juta," sebutnya.

Selanjutnya, mereka ditarget pemasaran besar-besaran. Jika mau untung 150 bungkus mesti laku tiap bulan. Cia dkk membuka harga mulai dari Rp18 ribu hingga Rp150 ribu.

Sementara itu, Deputi Rektor III Unifa, Nur Khaerat Nur, mengapresiasi program kewirausahaan itu. Dia yakin, jika produknya bisa laris di pasaran. "Nanti bisa dipasarkan di pameran, media sosial, dan toko oleh-oleh," ungkap dia. (*)


SETIAP ORANG PUNYA CERITA.
Langganan Anda Membantu Jurnalisme Berkualitas

Author : rika

Berita Lainnya

🔀Berita Terkini
 

Cara Agar Mudah Antre di BPJS Kesehatan Makassar

FAJAR.CO.ID, MAKASSAR- Meski antrean padat, minat masyarakat untuk mengurus keperluannya langsung di Kantor BPJS Kesehatan Makassar, Jl AP Pettarani,...
 

Pengurus Himal SMPP Smada-Smaga Bone Dikukuhkan

FAJARONLINE,CO.ID, MAKASSAR -– Pengurus Himpunan Alumni (Himal) Sekolah Menengah Pendidikan Pertanian (SMPP) atau Sekolah Menengah Atas Negeri...
 

Danny Resmikan Aparong Hunian di Tamalate

FAJARONLINE.CO.ID -- Wali Kota Makassar, Mohammad Ramdhan Pomanto meresmikan Apartemen Lorong (Aparong) Hunian di Kecamatan Tamalate. Lokasinya di Jl...
 

FH Unhas Kirim Wakil Pilmapres, Putri Pendidikan Sulbar Tersisih

MAKASSAR, FAJARONNLINE.CO.ID -- Tiga mahasiswa Fakultas Hukum Unhas dijagokan bisa bersaing dalam pemilihan mahasiswa berprestasi (pilmapres) 2019...
 

Putra Gubernur, Fathul Fauzi Diserbu Milenial di Jeneponto

FAJAR.CO.ID, JENEPONTO--Calon legislatif (Caleg) DPRD Sulsel dari Partai Solidaritas Indonesia, Fathul Fauzi Nurdin diserbu milineal saat berkampanye...
 

Ini Data dan Fakta Bayern Munchen versus Liverpool

FAJARONLINE.CO.ID, MUNICH—Dua raksasa Eropa; Bayern Munchen dan Liverpool akan bentrok dalam laga hidup mati pada leg kedua babak 16 besar Liga...
 

Konsultasi Teknis Pemasyarakatan, Petugas Harus Mampu Bekali Warga Binaan

Fajaronline.co.id, Makassar -- Kepala Kantor Wilayah Kementerian Hukum dan HAM Sulsel yang diwakili oleh Kepala Divisi Pemasyarakatan,...
 

Preview Munchen vs Liverpool: Teror Raja Allianz

FAJARONLINE.CO.ID, MUNICH—Bayern Munchen siap menggempur Liverpool di leg kedua babak 16 besar Liga Champions, dinihari nanti. Komando di...
 

Preview Barcelona vs Lyon: Trauma Roma, Tuan Rumah Waspada

FAJARONLINE.CO.ID, BARCELONA—Barcelona tidak berani meremehkan Lyon di leg kedua babak 16 besar Liga Champions. Trauma akibat kekalahan...
 

Penilaian Sombere and Smart Lorong, Camat Motivasi Warga Kelurahan Paropo

FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR -- Penilaian Sombere and Smart Lorong (SSL) 2019 di Kelurahan Paropo, Kecamatan Panakkukang, dilaksanakan Rabu...
 

STMIK Handayani Menerima Kunjungan Studi banding dari Universitas Alsyariah Mandar

FAJAR.CO.ID - Pasca sarjana STMIK Handayani mendapat kunjungan studi banding dari Fakultas Ilmu Komputer Universitas Alsyariah Mandar (UNASMAN)...
 

Asah Bakat dan Minat Lewat UKM SB eSA

FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR — Kembangkan minat dan bakat bidang seni, Unit Kegiatan Mahasiswa (UKM) Seni Budaya (SB) eSA, Universitas Islam...
 

Gara-gara Bungkusan 7 Kilogram, Dirnarkoba Polda Sulsel Semprot Kasat Narkoba Sidrap

FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR -- Kasat Narkoba Polres Sidrap, AKP Badollahi disemprot oleh Dirnarkoba Polda Sulsel, Kombes Pol Hermawan persoalan...
 

Tangkap Abu Hamzah, Jokowi Puji Kinerja Densus 88

FAJARONLINE.CO.ID--Presiden RI, Joko Widodo mengapresiasi kinerja Polri dalam mengungkap jaringan terduga teroris Abu Hamzah, di Sibolga, Sumatera...
 

Perbarindo Latih Puluhan Calon Komisaris BPR

FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR -- Perhimpunan Bank Perkreditan Rakyat Indonesia (Perbarindo) Sulsel, menghelat agenda pelatihan sertifikasi kompetensi...
 

Tim yang Masuk 16 Besar Bupati Gowa Cup 2019

GOWA, FAJARONLINE.CO.ID -- Tim yang dipastikan lolos ke babak 16 besar Bupati Gowa Cup 2019 sudah rampung. Meski masih ada pert beberapa partai yang...
 

Ini Pendapat Pengacara Soal Kasus Jung Joon Young

FAJARONLINE.CO.ID--Sejumlah pengacara ternama mulai berpendapat tentang hukuman yang bakal diterima Seungri Bigbang dan Jung Joon Young, yang...
 

Ditahan Pendemo, Nico Biringkanae Tandatangani Surat Penolakan Wisata Halal

FAJARONLINE.CO.ID, MAKALE -- Aksi penolakan wisata halal di Toraja, kembali digelar, Rabu, 13 Maret 2019. Gelombang aksi kali ini cukup besar dengan...
 

PWI Sulsel Apresiasi Lomba Foto JK

FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR--Persatuan Wartawan Indonesia (PWI) Provinsi Sulawesi Selatan, memberikan dukungan penuh terhadap penyelenggara lomba...
 

Ban Motor Dikempeskan Karena Parkir Sembarangan, Mahasiswa UINAM: Parkiran Sempit

FAJARONLINE.CO.ID, GOWA -- Parkir sembarangan merupakan salah satu momok yang menjadi sorotan pejabat kampus. UIN Alauddin Makassar (UINAM)...
 

Sempat Pingsan, Siti Aisyah Disambut Luar Biasa

TKI Malaysia FAJARONLINE.CO.ID--Kedatangan Siti Aisyah di Sindangsari, Pabuaran, Kabupaten Serang, mendapat sambutan luar biasa warga. TKI yang...
 

Polemik Bupati Jadi Kadis, Kemendagri: Kebijakan Nico Bertentangan dengan Undang-undang

FAJARONLINE.CO.ID -- Kemendagri melalui Kapuspen Kemendagri, Bahtiar Baharuddin, meminta agar Gubernur Sulsel selaku wakil pemerintah pusat di daerah...
 

Mbak Tutut: Saya Akan Dampingi Transmigran Memajukan Bangsa Ini

FAJARONLINE.CO.ID, JAKARTA — Siti Hardijanti Rukmana, putri Presiden Soeharto, yang lebih populer dengan panggilan Mbak Tutut, mengajak...
 

Wakil TKN 01 Sarankan Grace Natalie Kedepankan Etika

FAJARONLINE.CO.ID--Pidato Ketua Umum Partai Solidaritas Indonesia (PSI), Grace Natalie berefek gaduh. Pasalnya, dia menuding partai-partai lain tidak...
 

Pimpin Rapat, Kadivmin: Setiap Personel Kemenkumham Sulsel Punya Kompetensi

FAJARONLINE.CO.ID -- Kepala Divisi Administrasi, Abdul Rahman L, memimpin rapat Bagian Program dan Hubungan Masyarakat (Humas) Kantor Wilayah...

Load More