Fajar

  Breaking News

Inilah Risiko Konsumsi Sayur Mentah

Sayur mentah
Kesehatan - 09 Februari 2018, 11:12:45

MENGONSUMI sayuran mentah bisa saja dilakukan. Namun, hati-hati ada telur cacing.


FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR -- Spesialis Gizi Klinik Fakultas Kesehatan Masyarakat Univeristas Muslim Indonesia Dr Andi Nurlinda SKM, mengatakan, mencuci bersih sayur sebelum dikonsumsi harus dilakukan. Sebab biasanya ada telur cacing yang menempel pada sayuran.

Menghilangkan telur cacing pada sayur adalah dengan cara sayur dicuci bersih pada air mengalir lalu dipotong-potong kecil dan masukkan dalam larutan NaCl jenuh.

"Aduk 10-15 menit lalu biarkan terendam selama 1 jam," katanya, Rabu, 7 Februari.

Cara lainnya adalah sama dengan pembuatan larutan NaCl yakni sebanyak 2 ml NaOH ditambahkan aquadest 100 ml untuk memperoleh larutan NaOH 0.2 persen. Sayur dipotong-potong kecil lalu dimasukkan dalam larutan NaOH, kemudian diaduk 10-15 menit lalu direndam dengan sempurna selama 1 jam.

"Cara yang ini menyebabkan telur cacing mati sehingga bisa dikonsumsi mentah," tambah dosen Pascasarjana Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Muslim Indonesia ini.

Jika tidak melakukan treatment di atas maka berbahaya bagi kesehatan karena bisa jadi ada telur cacing, bakteri, dan lain-lain yang masuk ke dalam tubuh.

Selain itu, jika ingin diproses dengan cara dimasak sebaiknya sayuran ditumis
Agar mudah dicerna dan nilai vitaminnya meningkat. Kemudian yang perlu diingat jangan sampai mengubah warna sayuran agar tidak hilang kandungan gizinya.

"Contoh kecambah, memasaknya tidak perlu menggunakan api, tetapi cukup direndam dengan air panas," tutup dosen berkulit putih ini.

Ia menambahkan, mengkonsumsi makanan tanpa melalui proses pengolahan atau mentah itu jauh lebih baik ketimbang yang sudah dimasak karena enzim yang terkandung di dalamnya jauh lebih banyak.

"Tetapi ini hanya terkandung dalam sayuran tertentu saja, seperti paprika merah," katanya.

Kemudian bawang putih, bawang bombay, timun, brokoli, selada, seledri, bit, kubis, dan kacang-kacangan.

Sementara itu, menurut, dosen Farmasi Universitas Hasanuddin, Dr Herlina Rante SSI MSi Apt, mencuci sayur untuk menghilangkan telur cacing adalah mencucinya dengan air yang mengalir, dan dicuci lembar per lembar.

"Hindari mencucinya di baskom karena ada risiko telur cacing menempel dengan sayuran lain yang akan dicuci," jelasnya. (*)

 

Author : Rasid

Download Aplikasi Android dan IOS Fajaronline

 


Tags



🔀Berita Terkini
 

Dunia di Ujung Telunjuk, Neraka di Jari Manis

KABAR itu tiba di grup-grup WhatsApp. Zein Raffael Khasan, bocah tiga tahun, sudah berhari-hari di RS Panti Rapih, Yogyakarta. Kelopak mata kanannya...
 

Tes Urine Pegawai Lapas Klas 1 Makassar

Pegawai Lembaga Pemasyarakatan (Lapas) mengikuti tes urine yang dilaksanakan oleh Badan Narkotika Nasional Provinsi (BNNP) Sulsel, di Lapas Klas 1...
 

Prabowo-Sandi Diam-diam Kunjungi JK, Jubir Wapres: Hanya Silaturahmi

FAJARONLINE.CO.ID -- Bakal calon presiden dan wakil presiden Prabowo Subianto-Sandiaga Uno menemui Wakil Presiden Jusuf Kalla di rumah dinasnya,...
 

Neraca Perdagangan Sulsel Sudah Tiga Kali Surplus

FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR — Kinerja perekonomian Sulsel patut diacungi jempol. Tercatat sejak Januari hingga Juli, sudah tiga kali neraca...
 

Yuk... Ikuti Lomba Foto Dirgantara Cup, Hadiahnya Sukhoi

FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR -- Panitia Dirgantara Cup XXIII mengadakan lomba foto. Objek jepretannya, yakni suasana penyelenggaraan Dirgantara...
 

Jadi Bakal Caleg Namun Masih Kurang Pengetahuan, Ikuti Sekolah Legislatif di Sini

FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR -- Sekolah Legislatif Indonesia (SLI)  membuka pendaftaran pada bagi Calon Legislatif (Caleg), mulai 16 Agustus...
 

Besok Dilantik... Ashari Pakai PDU Ayah, Jufri Baju Baru

FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR -- Dua Penjabat Bupati akan dilantik, Kamis, 16 Agustus. Mereka adalah Pj Bupati Bantaeng, Ashari F Radjamilo dan Pj...
 

Perkuat Layanan Tambahan, BPJS TK Gandeng 100 Mitra Perusahaan

FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR — BPJS Ketenagakerjaan cabang Makassar layanan tambahan. Langkah ini seiring upaya untuk terus memacu...
 

Ruhut Blak-blakan Alasan Tak Dipilihnya Mahfud MD, Ini Soal Pilpres 2024

FAJARONLINE.CO.ID -- Pengakuan Mahfud MD di salah satu stasiun televisi swasta, Selasa (14/8) malam, cukup menganggetkan publik. Eks Ketua Mahkamah...
 

Pertamina Suntik Modal Usaha ke Pelaku UKM

FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR -- Pertamina tak hanya fokus menggenjot kinerja perseoran. Perusahaan plat merah tersebut juga ikut andil mendorong...
 

Jelang Peparprov, NPC Bone Aktif Godok Atlet

FAJARONLINE.CO.ID, WATAMPONE -- Pekan Olahraga Paralympic Provinsi (Pepaprov) IV bakal dihelat di Pinrang, Oktober mendatang. Untuk itu, National...
 

Kalah dari Palestina, Kapten Indonesia Minta Maaf

FAJARONLINE.CO.ID, BEKASI—Timnas Indonesia U-23 harus mengakui keunggulan Palestina dalam laga kedua Grup A Asian Games 2018. Bermain di...
 

Putaran II Kejurda Drag Race Segera Dihelat, Segini Total Hadiahnya

FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR -- Kejurda Drag Race 2018 putaran II akan dilaksanakan di Lanud Hasanuddin, 25-26 Agustus, nanti. Total hadiah yang...
 

Ikut Lomba Senam Poco-poco Pemprov, Kanwil Kemenkumham Sulbar Juara 2

FAJARONLINE.CO.ID, MAMUJU -- Jelang peringati HUT RI-73 pelbagai lomba dilakukan banyak instansi, termasuk Pemprov Sulbar. Salah satu lomba yang...
 

Kalah 1-2 dari Palestina, Indonesia Wajib Menang Atas Hongkong dan Laos

FAJARONLINE.CO.ID, BEKASI—Tim Nasional Indonesia U-23 gagal melanjutkan tren positif di Grup A cabang sepak bola Asian Games. Dalam laga kedua,...
 

Menyimpang dan Bikin Resah, Kelompok Ini Yakini Nabi Berjenis Kelamin Perempuan

FAJARONLINE.CO.ID -- Kelompok spiritual satu ini benar-benar bikin resah warga. Mereka menamakan diri Kerajaan Ubur-ubur yang berpusat di Lingkungan...
 

Bahaya Merkuri, KLHK Sosialisasikan Setop Penggunaannya

FAJARONLINE.CO.ID,MAROS -- Penggunaan merkuri di kalangan masyarakat terus menjadi perhatian dari pemerintah. Terbukti dengan digelarnya sosialisasi...
 

Meriah, Gerak Jalan Sambil Pemerkan Dangke di Enrekang

FAJARONLINE.CO.ID, ENREKANG — Menyambut HUT RI ke-73 tahun diselenggarakan berbeda-beda setiap daerah demi mencapai kemeriahan. Begitu pun di...
 

Hindari Pengendara Motor, Minibus Ini Malah Masuk Selokan

FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR -- Sebuah minibus terjungkal masuk ke dalam parit atau selokan di depan SPBU Jalan Urip Sumoharjo, Rabu,...
 

Tahun ini, Jemaah Tarwiyah Haji Tak Lagi Difasilitasi

FAJARONLINE.CO.ID -- Mulai tahun ini, pemerintah Arab Saudi lewat peraturan hajinya tidak memasukkan tarwiyah (amalan sunah pada 8 Zulhijah) dalam...
 

MPM Finance Buka Cabang ke-93 di Maros, Targetkan Delapan Kantor Baru

FAJARONLINE.CO.ID, MAROS --  PT Mitra Pinasthika Mustika Finance (MPM Finance) resmi membuka kantor cabang ke 93 di Maccopa, Maros Jalan Poros...
 

Buntut Kebakaran, Sumarsono Instruksikan Kawasan Kantor Gubernur Sulsel Bebas Asap Rokok

Surat Edaran Segera Terbit FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR -- Penjabat Gubernur Sulsel Soni Sumarsono menginstruksikan kawasan Gedung Kantor Gubernur...
 

Warga Maros Kedapatan Bawa Dua Saset Sabu-sabu, Wadduh... Disuplai dari Makassar

FAJARONLINE.CO.ID, MAROS -- Salah seorang warga Jalan Damai, Desa Marumpa, Kecamatan Marusu, Kabupaten Maros, Muhammad Asrul Saputra (18)...
 

Siap-siap... Babak Semifinal Honda DBL Bakal Semakin Seru

FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR -- Delapan tim telah memastikan tiket menuju babak semifinal Honda DBL South Sulawesi Series 2018. Dijadwalkan...
 

Rizal Ramli Bantah Masuk Tim Sukses Prabowo-Sandi

FAJARONLINE.CO.ID -- Tokoh nasional Rizal Ramli membantah masuk dalam tim sukses pasangan Prabowo Subianto dan Sandiaga Uno. Nama Rizal memang...

Load More