Fajar

  Breaking News

Inilah Risiko Konsumsi Sayur Mentah

Sayur mentah
Kesehatan - 09 Februari 2018, 11:12:45

MENGONSUMI sayuran mentah bisa saja dilakukan. Namun, hati-hati ada telur cacing.


FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR -- Spesialis Gizi Klinik Fakultas Kesehatan Masyarakat Univeristas Muslim Indonesia Dr Andi Nurlinda SKM, mengatakan, mencuci bersih sayur sebelum dikonsumsi harus dilakukan. Sebab biasanya ada telur cacing yang menempel pada sayuran.

Menghilangkan telur cacing pada sayur adalah dengan cara sayur dicuci bersih pada air mengalir lalu dipotong-potong kecil dan masukkan dalam larutan NaCl jenuh.

"Aduk 10-15 menit lalu biarkan terendam selama 1 jam," katanya, Rabu, 7 Februari.

Cara lainnya adalah sama dengan pembuatan larutan NaCl yakni sebanyak 2 ml NaOH ditambahkan aquadest 100 ml untuk memperoleh larutan NaOH 0.2 persen. Sayur dipotong-potong kecil lalu dimasukkan dalam larutan NaOH, kemudian diaduk 10-15 menit lalu direndam dengan sempurna selama 1 jam.

"Cara yang ini menyebabkan telur cacing mati sehingga bisa dikonsumsi mentah," tambah dosen Pascasarjana Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Muslim Indonesia ini.

Jika tidak melakukan treatment di atas maka berbahaya bagi kesehatan karena bisa jadi ada telur cacing, bakteri, dan lain-lain yang masuk ke dalam tubuh.

Selain itu, jika ingin diproses dengan cara dimasak sebaiknya sayuran ditumis
Agar mudah dicerna dan nilai vitaminnya meningkat. Kemudian yang perlu diingat jangan sampai mengubah warna sayuran agar tidak hilang kandungan gizinya.

"Contoh kecambah, memasaknya tidak perlu menggunakan api, tetapi cukup direndam dengan air panas," tutup dosen berkulit putih ini.

Ia menambahkan, mengkonsumsi makanan tanpa melalui proses pengolahan atau mentah itu jauh lebih baik ketimbang yang sudah dimasak karena enzim yang terkandung di dalamnya jauh lebih banyak.

"Tetapi ini hanya terkandung dalam sayuran tertentu saja, seperti paprika merah," katanya.

Kemudian bawang putih, bawang bombay, timun, brokoli, selada, seledri, bit, kubis, dan kacang-kacangan.

Sementara itu, menurut, dosen Farmasi Universitas Hasanuddin, Dr Herlina Rante SSI MSi Apt, mencuci sayur untuk menghilangkan telur cacing adalah mencucinya dengan air yang mengalir, dan dicuci lembar per lembar.

"Hindari mencucinya di baskom karena ada risiko telur cacing menempel dengan sayuran lain yang akan dicuci," jelasnya. (*)

 

Author : Rasid

Download Aplikasi Android dan IOS Fajaronline

 


Tags



🔀Berita Terkini
 

PKS Makassar Salurkan Bantuan untuk Korban Kebakaran di Jalan Barukang

FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR -- PKS Makassar turun langsung menyalurkan bantuan kepada korban kebakaran yang terjadi di Jl Barukang 2 No 44...
 

Digandeng Silk Air, BCA Incar Transaksi Rp12 Miliar Dalam 3 Hari

FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR -- SilkAir menggandeng Bank BCA selama tiga hari agenda travel yang berlangsung di Mall Phinisi Point, mulai besok 23...
 

AS-Totalindo Open 2018 Bakal Bertabur Pemain Bintang 

FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR -- Sejumlah pemain bintang bakal meramaikan Kejuaraan Nasional (Kejurnas) tenis AS-Totalindo Open 2018, di Lapangan Tenis...
 

Mulai Besok Ada Travel Fair SilkAir di Mall Phinisi Point

FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR -- Maskapai penerbangan regional Singapore Airlines, SilkAir, kembali mengadakan travel fair dan virtual travel fair di...
 

Warga Kesal Listrik Sering Padam, Begini Penjelasan PLN Sinjai

FAJARONLINE.CO.ID, SINJAI -- Akhir-akhir ini, sebagian wilayah di Kabupaten Sinjai sering mengalami pemadaman listrik. Hal itu mengakibatkan sejumlah...
 

Panwas Pangkep Hadirkan Posko Pojok

FAJARONLINE.CO.ID, PANGKEP -- Panitia Pengawas Pemilu ( Panwaslu) Kabupaten Pangkep membuka Posko Pojok Pengawasan. Posko pojok itu bertempat di...
 

Daftar Jadi Ketua BPC HIPMI Kota Makassar, Kandidat Mesti Siapkan Rp200 Juta

FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR -- Musyawarah cabang (muscab) XII BPC HIPMI Kota Makassar akan digelar pada 25-26 Februari mendatang di Grand Clarion...
 

Peletakan Batu Pertama, Cendana Resmi Jadi Desa Ternak 

FAJARONLINE.CO.ID, ENREKANG -- Desa Cendana, Kecamatan Cendana siap menjadi pusat pengembangan sapi perah. Pemkab Enrekang bersama Baznas melakukan...
 

Berhadiah Rp80 Juta, Deng Ical Bakal Buka Man of Steel Makassar

FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR -- Panitia penyelenggara Man of Steel Makassar menyambangi Balai Kota Makassar, Kamis (23/2/2018). Kehadiran mereka untuk...
 

Beredar Rumor Daftar Artis Pengguna Narkoba Sudah Ada, Begini Ultimatum Polisi

FAJARONLINE.CO.ID -- Sejumlah perwakilan artis, manajer artis, produser, dan aparat penegak hukum mendeklarasikan pencegahan dan...
 

Launching PTSP, Kanwil Kemenag Sulbar Hadirkan Ombudsman

FAJARONLINE.CO.ID, MAMUJU – Kantor Wilayah Kementerian Agama Provinsi Sulawesi Barat membangun Pusat Layanan Terpadu Satu Pintu (PTSP)....
 

Masjid Cermin Kehidupan Islam Dasari Standarisasi Tempat Wudu ala NH-Aziz

FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR -- Calon gubernur dan wakil gubernur Sulsel, Nurdin Halid-Aziz Qahhar Mudzakkar (NH-Aziz), memiliki program keumatan yang...
 

Koko Cici Siapkan Hadiah Jutaan Rupiah, Ini Cara Daftarnya

FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR -- Phinisi Point bekerja sama dengan Ikatan Pemuda Tionghoa Indonesia mengadakan pemilihan Koko Cici 2018 pada 16-18...
 

Kunker ke Takabonerate, Bupati Selayar Bagikan Bansos untuk 2.247 Warga

FAJARONLINE.CO.ID, SELAYAR -- Bupati Kepulauan Selayar, Muh Basli Ali melakukan kunjungan kerja (Kunker) ke Kecamatan Takabonerate. Di sana, dia...
 

Hanya Tamat SD, Malah Pakai Ijazah Palsu untuk Jadi Kades, Ombudsman Minta SK-nya Dicabut

FAJARONLINE.CO.ID, PASANGKAYU – Dugaan maladministrasi dilakukan pihak DPMPD Kabupaten Pasangkayu atas penggunaan ijazah paslu Kepala Desa...
 

Satu-satunya Anggota DPR RI yang Dikukuhkan Jadi Pendekar Tapak Suci, Begini Kiprah Mukhtar Tompo

FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR -- Muktamar Tapak Suci Putera Muhammadiyah digelar mulai hari ini hingga tiga hari ke depan, 22-24 Februari 2018. Yang...
 

Warga Lempang Sambut Antusias Anggota DPR RI Asal Sulsel Ini

FAJARONLINE.CO.ID, BARRU -- Warga Desa Lempang Kabupaten Barru mengaku sangat bergembira atas kunjungan Anggota DPR RI, Andi Akmal Pasluddin di...
 

Sudah Tak Bisa Permalukan Madrid, Pelatih Leganes Sedih

FAJARONLINE.CO.ID, LEGANES—Leganes membuat kejutan besar musim ini dengan menyingkirkan Real Madrid di babak delapan besar Copa del Rey. Hanya...
 

Panwaslu Sinjai Enggan Cabut Gambar Paslon yang Terpasang di Mobil

FAJARONLINE.CO.ID, SINJAI -- Panitia Pengawas Pemilu (Panwaslu) Sinjai enggan mencabut gambar pasangan calon yang terpasang di mobil kandidat atau...
 

Dicari Pemimpin Memahami Nyawa Tapak Suci Putera Muhammadiyah

FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR -- Tapak Suci Putera Muhammadiyah mencari sosok pemimpin yang memahami nyawa organisasi. Itu disampaikan Wakil Ketua...
 

Catatan Tersangka OTT: Rp87 Juta Mengalir ke Kadis Perindag Sulsel

FAJARONLINE.CO.ID,  MAKASSAR -- Penyidik Direktorat Reserse Kriminal Khusus (Ditreskrimsus) Polda Sulsel, beberapa waktu lalu telah memeriksa...
 

Menjadi Pengusaha Butuh Motivasi dan Mentor

FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR -- Mahasiswa tidak seharusnya hanya bercita-cita menjadi pegawai atau karyawan. Tetapi, mahasiswa harus berpikir...
 

Wow... Mantan Sopir Camat Mamajang Juga Daftar Komisioner KPU Sulsel, Ini Kiprahnya

FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR -- Pendaftar komisioner KPU Sulsel datang dari beragam kalangan. Ada pensiunan ASN, dosen, jurnalis, hingga...
 

Berani, Tim Robot Polibos Ikut Ajang Internasional

FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR – Indonesia merupakan salah satu negara yang  cukup memperhatikan perkembangan teknologi robot. Buktinya,...
 

Rp850 Ribu Bisa Umrah di Pameran Spektra

FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR -- Hari pertama pelaksanaan "Spektra Meriah Nusantara" yang dilaksanakan di Lantai 1 Panakkukang Square mendapat...

Load More