Fajar

  Breaking News

Inilah Risiko Konsumsi Sayur Mentah

Sayur mentah
Kesehatan - 09 Februari 2018, 11:12:45

MENGONSUMI sayuran mentah bisa saja dilakukan. Namun, hati-hati ada telur cacing.


FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR -- Spesialis Gizi Klinik Fakultas Kesehatan Masyarakat Univeristas Muslim Indonesia Dr Andi Nurlinda SKM, mengatakan, mencuci bersih sayur sebelum dikonsumsi harus dilakukan. Sebab biasanya ada telur cacing yang menempel pada sayuran.

Menghilangkan telur cacing pada sayur adalah dengan cara sayur dicuci bersih pada air mengalir lalu dipotong-potong kecil dan masukkan dalam larutan NaCl jenuh.

"Aduk 10-15 menit lalu biarkan terendam selama 1 jam," katanya, Rabu, 7 Februari.

Cara lainnya adalah sama dengan pembuatan larutan NaCl yakni sebanyak 2 ml NaOH ditambahkan aquadest 100 ml untuk memperoleh larutan NaOH 0.2 persen. Sayur dipotong-potong kecil lalu dimasukkan dalam larutan NaOH, kemudian diaduk 10-15 menit lalu direndam dengan sempurna selama 1 jam.

"Cara yang ini menyebabkan telur cacing mati sehingga bisa dikonsumsi mentah," tambah dosen Pascasarjana Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Muslim Indonesia ini.

Jika tidak melakukan treatment di atas maka berbahaya bagi kesehatan karena bisa jadi ada telur cacing, bakteri, dan lain-lain yang masuk ke dalam tubuh.

Selain itu, jika ingin diproses dengan cara dimasak sebaiknya sayuran ditumis
Agar mudah dicerna dan nilai vitaminnya meningkat. Kemudian yang perlu diingat jangan sampai mengubah warna sayuran agar tidak hilang kandungan gizinya.

"Contoh kecambah, memasaknya tidak perlu menggunakan api, tetapi cukup direndam dengan air panas," tutup dosen berkulit putih ini.

Ia menambahkan, mengkonsumsi makanan tanpa melalui proses pengolahan atau mentah itu jauh lebih baik ketimbang yang sudah dimasak karena enzim yang terkandung di dalamnya jauh lebih banyak.

"Tetapi ini hanya terkandung dalam sayuran tertentu saja, seperti paprika merah," katanya.

Kemudian bawang putih, bawang bombay, timun, brokoli, selada, seledri, bit, kubis, dan kacang-kacangan.

Sementara itu, menurut, dosen Farmasi Universitas Hasanuddin, Dr Herlina Rante SSI MSi Apt, mencuci sayur untuk menghilangkan telur cacing adalah mencucinya dengan air yang mengalir, dan dicuci lembar per lembar.

"Hindari mencucinya di baskom karena ada risiko telur cacing menempel dengan sayuran lain yang akan dicuci," jelasnya. (*)

 

Media cetak bacaan terbaik hindari berita hoax. Untuk mengakses berita cetak, silahkan langganan premium epaper FAJAR disini epaper.fajaronline.co.id Kami kirimkan Anda koran secara gratis. (Syarat dan ketentuan berlaku). hubungi wa/tlp 085242899926 atau 0811462222

Author : Rasid

🔀Berita Terkini
 

Ledakan Tambang di Tiongkok, 18 Pekerja Terperangkap dan Dua Orang Tewas

FAJARONLINE.CO.ID -- Dua orang tewas dan 18 orang terperangkap di sebuah tambang batu bara di Tiongkok Timur pada Minggu (21/10). Korban tewas...
 

Karena Pilkada, Dua Kapolres di Sulsel Batal Dimutasi

FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR -- Sejumlah Kapolres di Jajaran Polda Sulsel Berganti. Rotasi ini berdasarkan Surat Telegram Rahasia dengan nomor:...
 

Terdakwa Kasus Penyalahgunaan Narkotika Divonis Delapan Bulan Rehabilitasi

FAJARONLINE.CO.ID, MAROS -- Terdakwa kasus dugaan penyalahgunaan narkotika, Andi Arjab Mattotorang divonis delapan bulan penjara diganti dengan masa...
 

Walikota akan Benahi Program Ratona TV

FAJARONLINE.CO.ID, PALOPO -- Walikota Palopo, HM. Judas Amir yang baru dilantik untuk periode kedua kalinya akan melakukan pembenahan di berbagai...
 

2019, RS Ainun Habibie Diguyur Rp32 M

FAJARONLINE.CO.ID, PAREPARE -- Megaproyek RS tipe B Plus, Ainun Habibie, dijamin berlanjut tahun depan. Anggaran yang disiapkan Rp32 miliar. Kepala...
 

PPM Al-Ikhlas Peringati Hari Santri

FAJARONLINE.CO.ID, POLMAN -- Pondok Pesantren Modern (PPM) Al-Ikhlas Lampoko, Polman memperingati Hari Santri Nasional, Senin, 22 Oktober 2018....
 

PKS Tetap Berharap Dukungan GARBI

FAJARONLINE.CO.ID, MAMUJU-- Meski sudah keluar dari struktur partai, sejumlah mantan pengurus PKS yang bergabung ke ormas Gerakan Arah Baru Indonesia...
 

Tunjangan Penghasilan Pegawai Enrekang Dihapus

FAJARONLINE.CO.ID, ENREKANG -- Pegawai Negeri Sipil (PNS) lingkup Pemerintah Kabupaten Enrekang tidak lagi menikmati tunjangan penghasilan (TP). Kini...
 

Santri Perlu Mainkan Peran Rawat Perdamaian

FAJARONLINE.CO.ID, BANTAENG --- Puncak hari santri nasional di Kabupaten Bantaeng digelar di Pantai Seruni, Senin, 22 Oktober. Caleg DPRD Bantaeng...
 

Preview Arsenal vs Leicester City: Awas Lacazette

FAJARONLINE.CO.ID, LONDON—Alexandre Lacazette sedang on fire bersama Arsenal. Leicester City yang akan bertamu ke Emirates, Selasa, 23 Oktober,...
 

Tunjangan Penghasilan Pegawai Enrekang Dihapus

FAJARONLINE.CO.ID, ENREKANG -- Pegawai Negeri Sipil (PNS) lingkup Pemerintah Kabupaten Enrekang tidak lagi menikmati tunjangan penghasilan (TP). Kini...
 

Seminggu, Polisi Tangkap Tiga Lelaki Cabul

FAJARONLINE.CO.ID, WATAMPONE -- Perempuan harus semakin waspada kala sendirian, baik dalam berkendara maupun berada di rumah. Pasalnya, beberapa...
 

Sah! Iwan Asaad Jabat Sekkot Parepare

FAJARONLINE.CO.ID, PAREPARE -- Setelah melalui proses lelang jabatan, posisi Sekkot Parepare akhirnya diisi Iwan Asaad. Dia dilantik Wali kota...
 

Otak Pembakaran di Jl Tinumbu Tewas di Lapas

FAJARONLINE.CO.ID, MAKASSAR -- Otak pembakaran di Jalan Tinumbu, Makassar, Akbar Daeng Ampu (32), ditemukan tewas di dalam ruang isolasi Lembaga...
 

Jadwal Liga Champions Rabu dan Kamis Ini

FAJARONLINE.CO.ID, MANCHESTER—Matchday ketiga Liga Champions akan berlangsung Rabu dan Kamis tengah pekan ini. Berikut jadwalnya dikutip dari...
 

Sebelum Dibunuh, Jamal Khashoggi Berbicara dengan Putra Mahkota Saudi di Telepon

FAJARONLINE.CO.ID, ISTANBUL—Putra Mahkota Arab Saudi, Mohammad bin Salman dilaporkan berbicara di telepon dengan wartawan Jamal Khashoggi...
 

Dekatkan Diri, CEO Garuda Layani Langsung Penumpang di Pesawat

FAJARONLINE.CO.ID,MAKASSAR -- Sebagai bagian dari upaya peningkatan layanan kepada pelanggan, Garuda Indonesia melaksanakan program "CEO on...
 

Indonesia Yakin Bisa Kalahkan UEA dan Lolos ke 8 Besar Piala Asia U-19

FAJARONLINE.CO.ID, JAKARTA—Timnas Indonesia U-19 harus turun ke posisi ketiga setelah kalah 5-6 dari Qatar di laga kedua Grup A Piala Asia U-19...
 

Takluk di Derby, Gattuso Akui Kekalahan AC Milan

FAJARONLINE.CO.ID, MILAN—Pelatih AC Milan, Gennaro Gattuso mengakui Inter Milan layak mendapatkan kemenangan dalam derby Senin, 22 Oktober,...
 

Indra Kritik Pelatih Qatar yang Masuk Lapangan karena Panik

FAJARONLINE.CO.ID, JAKARTA—Pelatih Indonesia U-19, Indra Sjafri menyayangkan ulah pelatih Qatar, Bruno Miguel Pinheiro, yang masuk ke lapangan...
 

Menangi Derby Milan, Spalletti: Inter Jelas Lebih Baik

FAJARONLINE.CO.ID, MILAN—Inter Milan keluar sebagai pemenangan dalam derby Kota Milan, Senin, 22 Oktober, dinihari tadi. Pelatih Inter, Luciano...
 

Tanggapi Kekalahan Indonesia, Egy Maulana Vikri: Belum Rezeki Kita

FAJARONLINE.CO.ID, JAKARTA—Timnas Indonesia U-19 menunjukkan perjuangan heroik saat menghadapi Qatar. Meski kalah 5-6, kerja keras pemain...
 

Timnas Indonesia U-19 Terlalu Cepat Ingin Menang

FAJARONLINE.CO.ID, JAKARTA—Tim Nasional Indonesia U-19 harus mengakui keunggulan Qatar pada laga kedua Grup A Piala AFC U-19 2018 di Stadion...
 

Ini Hasil Lengkap Bola Minggu Malam hingga Senin Dinihari

FAJARONLINE.CO.ID, MILAN—Berikut hasil lengkap pertandingan sepak bola di liga top Eropa yang berlangsung Minggu hingga Senin dinihari dikutip...
 

Khashoggi

Akhirnya, Arab Saudi mengakui jurnalis Jamal Khashoggi dibunuh di dalam konsulat negara itu di Istanbul, Turki, namun tidak ada penjelasan di mana...

Load More